| 银鱼炒蛋的做法 | |
| 银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。 | |
| 【材料】： | 银鱼150克； 鸡蛋6个； 香葱1棵； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油30克； 香油1小匙； 料酒1小匙； 精盐1小匙； |
| 【做法】： | 1.将鸡蛋打在碗中，搅匀，加入精盐待用； 2.香葱切花； 3.银鱼焯水烫透，捞出沥净水分； 3.烧热油，加入搅好的鸡蛋，炒熟后加入葱花、银鱼，调入盐、酒，勾薄芡，淋香油出锅即可。 |
| 【特点】： | 鱼蛋滑嫩，诱人食欲。 |
| 【要点】： | 锅烧热后再加凉油，以免炒制时粘锅。 |
银鱼炒蛋怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/159776.htm