| 豉香秋刀鱼的做法 | |
| 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。 | |
| 【材料】： | 秋刀鱼3条(约600克)； 红辣椒1/2个； 黄辣椒1/2个； 青豆5克；香葱1棵； 生姜1小块；大蒜3瓣； |
| 【调料】： | 食用油30克； 酱油2小匙；料酒1大匙； 胡椒粉1小匙；豆豉1大匙； 精盐1小匙；味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中； 2.葱洗净后切成葱花； 3.姜、蒜洗净切末； 4.辣椒洗净切块； 5.豆豉洗净； 6.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上； 7.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。 |
| 【特点】： | 豉香味浓，滑嫩清淡。 |
| 【要点】： | 如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。 |
豉香秋刀鱼怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3796274.htm