| 爆炒田螺的做法 | |
| 螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；食用田螺对狐臭有显著疗效。一般人群均可食用。 | |
| 【材料】： | 田螺肉300克； 红辣椒1个； 大蒜5瓣； 香菜1棵； |
| 【调料】： | 食用油50克； 酱油2大匙； 料酒1大匙； 精盐1小匙； |
| 【做法】： | 1.螺肉洗净，放入沸水中氽烫，捞出； 2.大蒜、香菜洗净切末； 3.红辣椒洗净、去籽，切丝； 4.锅内倒油烧热，爆香蒜、红辣椒，放入田螺拌炒，加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干，再加入香菜快炒一下即可。 |
| 【特点】： | 味道鲜美，脆嫩可口。 |
| 【要点】： | 带壳的田螺买回来后，需用盐水浸泡，以利于吐沙，并且加热的时间不宜太久，以免螺肉变硬。 |
爆炒田螺怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3796730.htm