| 盐水口条的做法 | |
| 作为食品的（猪、牛）舌头，因“舌”与“折”谐音，故避“舌”说“条”。在没有说明是牛口条时，通指猪舌头。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。 | |
| 【材料】： | 猪口条600克； 大葱1根； 生姜1小块； 花椒适量； 大料适量 |
| 【调料】： | 料酒小匙； 精盐4小匙； 味精1/2小匙 |
| 【做法】： | 1.将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5分钟后取出； 2.用刀刮去外皮和舌苔，洗净； 3.将大葱洗净，纵向四开，再切成2寸长的段； 4.鲜姜洗净后切片； 5.将口条放入开水中煮10分钟后； 6.加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮； 7.煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成薄片装盘即可。 |
| 【特点】： | 口条清香，软烂适口。 |
| 【要点】： | 如将口条拌成麻辣味，也别有一番风味。 |
盐水口条怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/609810.htm