| 虾油莴苣丝的做法 | |
| 莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利； 莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用； 莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含的有机化含物中富含人体可以吸收的铁元素，对有缺铁性贫血的病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌； |
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| 【材料】： | 莴苣300克； 红辣椒1个； |
| 【调料】： | 虾油20克； 胡椒粉适量； 香醋1小匙； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将莴苣洗净切丝； 2.放入冰水浸泡后沥干水分； 3.红辣椒去籽洗净，切成细丝； 4.将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀，装盘即可。 |
| 【特点】： | 清淡脆爽，风味独特。 |
| 【要点】： | 莴苣丝切的时侯不要切得太细，以免影响口感和装盘的美感、质感。 |
虾油莴苣丝怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/2303551.html