| 爽口鱼片的做法 | |
| 鲩鱼即草鱼。鲩鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，鲩鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。 | |
| 【材料】： | 鲩鱼500克； 红辣椒1个； 泡椒适量； 泡萝卜适量； 生姜1小块； 香菜１棵； |
| 【调料】： | 香油2小匙；高汤大匙； 香醋1小匙；精盐1小匙；味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底； 2.姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻，与高汤、味精、香油调成姜汁； 3.香菜切段备用； 4.将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出码在已垫底料的盘上； 5.淋上姜汁拌匀，撒上香菜即可。 |
| 【特点】： | 姜汁浓郁，淡雅爽口。 |
| 【要点】： | 鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。 注：鲩鱼即草鱼。 |
爽口鱼片怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3792401.htm