| 凉拌蚬仔的做法 | |
| 蚬栖息于咸淡水和淡水水域内。壳质厚而坚硬，外形略呈正三角形，两侧略等称。肉味鲜美，营养价值高，可供食用，也是鱼类、水禽的天然饲料。蚬又为中药药材，有通乳、去暴热，明目，利小便，下热气，脚气湿毒，解酒毒目黄，浸取汁服，主消渴。等功效。 | |
| 【材料】： | 蚬仔600克； 红辣椒1个； 香葱１根； 大蒜3瓣； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 酱油2小匙； 料酒1大匙； 精盐1小匙； 白糖1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净； 2.大蒜、 生姜洗净切末；香葱洗净切碎； 3.红辣椒洗净，去蒂、切丁； 4.往锅里加半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张 即可用筷子夹出； 5.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌 均匀即可。 |
| 【特点】： | 味道鲜美，肉嫩可口。 |
| 【要点】： | 放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。 |
凉拌蚬仔怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/2425101.htm