| 三色蒸蛋的做法 | |
| 三色蛋，属于福建菜，又称闽菜，是我国八大菜系之一。酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。三色蒸蛋比较适合夏天送粥，且营养丰富，不过一次不宜多吃，以免消化不良。 松花蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压、保护血管的作用。 咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。味甘，性凉，入心、肺、脾经；有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效； 鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 |
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| 【材料】： | 鸡蛋2个； 皮蛋2个； 熟鸭蛋2个； |
| 【调料】： | 猪油2小匙； 香油2小匙； 高汤3大匙； |
| 【做法】： | 1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀； 2.加入猪油和高汤，充分调匀备用； 3.将皮蛋、熟鸭蛋去壳后切小块，放入打匀的蛋汁中略拌一下； 4.放入蒸锅，用中火蒸20分钟，取出； 5.待蒸蛋冷却后倒扣出来切薄片，盛在盘中，淋上香油即可。 |
| 【特点】： | 颜色分明，口感极佳。 |
| 【要点】： | 蒸蛋时要掌握好火候，以免蒸蛋变硬。 家里没有高汤，可以用1小匙的浓缩鸡汁调了2饭勺的清水代替。 |
三色蒸蛋怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/197268.htm