| 蓑衣黄瓜的做法 | |
| 黄瓜“性味甘寒，服此除热利水”。有关营养学指出：黄瓜的营养丰富、有益健身防病，含有糖类和甙类物质，并含有多种游离氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、维生素C；还含有钙、磷、铁等矿物质，有降血压和降胆固醇的作用。 | |
| 【材料】： | 黄瓜250克； 香菇25克； 胡萝卜25克； 冬笋25克； 大葱1根； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 食用油30克； 香醋1小匙；精盐3小匙； 白糖1/2小匙；味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟； 2.再用清水冲洗后沥干水分装盘； 3.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝； 4.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开； 5.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。 |
| 【特点】： | 清淡爽口，酸甜稍辣。 |
| 【要点】： | 必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。 |
蓑衣黄瓜怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/380556.htm