| 五香排骨的做法 | |
| 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足以及阴虚纳差者食用。 排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 |
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| 【材料】： | 排骨1000克； 大蒜3瓣； 地瓜粉1大匙； 注：可酌情配料； |
| 【调料】： | 食用油500克（实耗30克）； 酱油1大匙； 料酒1大匙； 辣椒粉1大匙； 五香粉1小匙； 香醋1大匙； 精盐1小匙； 白糖1大匙； |
| 【做法】： | 1.排骨洗净，加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味； 2.蒜洗净切末； 3.锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油； 4.锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。 |
| 【特点】： | 五香味浓，肉香味美。 |
| 【要点】： | 这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。 |
五香排骨怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/350794.htm