| 脆皮五花肉的做法 | |
| 五花肉在中国的韩式料理中，永远都是主流。把五花肉放在烤盘上，听着烤肉的铁板“滋滋”作响本身已是一件令人愉悦的事情，拿筷子在烤盘上漫不经心地拨弄几次，为原来粉红的五花肉片翻翻身，不断地有肥油涌出。相对于韩式料理中的其他品种，五花肉是十分熟才好吃，有的人甚至喜欢稍微有些焦的五花肉，认为只有这样才更能体味五花肉的神韵。差不多的时候，就可以夹出来，卷上生菜叶、泡菜、豆瓣酱一举吞食，就吃法来说与北京烤鸭有相似之处，但烤肉辛辣而鲜香的个性很快就在口腔中蔓延开来，彻底征服贪婪无比的舌头。 | |
| 【材料】： | 五花肉300克； 鸡蛋3个； 大料2粒； 桂皮1片； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油500克（实耗50克）； 酱油1小匙； 番茄酱1小匙； 香醋1小匙； 精盐1大匙； 白糖1小匙； |
| 【做法】： | 1.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片； 2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀； 3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起； 4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。 |
| 【特点】： | 皮脆肉烂，香酥可口。 |
| 【要点】： | 挂糊时如果挂不上，可先沥干肉片上的水，拍些干粉后再挂糊。 |
脆皮五花肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/2047525.htm