| 木樨肉的做法 | |
| 木樨肉是典型的北方菜，起源有待分析研究。原料除了猪肉和鸡蛋， 山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。这个菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，不需很多调料。 |
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| 【材料】： | 瘦肉150克； 鸡蛋2个； 黄瓜50克； 干木耳5克； 干黄花菜5克； 香葱1棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 食用油60克； 香油1小匙； 酱油1小匙； 料酒2小匙； 精盐1小匙； |
| 【做法】： | 1.将瘦肉洗净切片；鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； 2.干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟，充分发涨，剪去根部； 3.黄瓜洗净斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片；葱、姜洗净后切丝； 4.锅内加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中，即为所说的木樨； 5.炒锅内加油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白后，加入葱丝、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒，完全炒熟后淋入香油即可。 |
| 【特点】： | 色泽亮丽，味道鲜美。 |
| 【要点】： | 这道菜中的肉片不适宜用油滑，采用煸炒的方法肉味更香。 |
木樨肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/124377.htm