| 美味牛肉丸的做法 | |
| 牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等），故其营养价值甚高。 |
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| 【材料】： | 牛肉馅300克；洋葱50克； 西红柿100克；尖椒1个； 鸡蛋1个；奶酪100克； 大蒜8瓣；面包糠适量； |
| 【调料】： | 食用油500克（实耗50克）； 料酒1小匙；胡椒粉1小匙； 大料末适量；番茄汁1大匙； 牛奶2大匙；香醋1小匙； 精盐1小匙；味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.把所有材料洗净，西红柿切成小块，大蒜切成末； 2.把番茄汁倒入锅内煮沸，再放入西红柿、蒜末、大料末煮10分钟，汁稠时再加入盐、醋即可调成多味汁； 3.洋葱去皮切末；尖椒去蒂切成末；奶酪切成末； 4.把牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、精盐、料酒、胡椒粉、面包糠放入碗里搅匀，挤成小丸子待用； 5.锅里倒油，油温升至四成热时将丸子放入锅中，炸至两面呈棕色，熟透后装盘，淋入调制好的多味汁即可。 |
| 【特点】： | 色泽红润，咸酸微辣。 |
| 【要点】： | 拌牛肉馅的时侯可稍微加一点肥肉，这样做出来的牛肉丸会更鲜更嫩。 |
美味牛肉丸怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/3797750.htm