| 茶香牛肉的做法 | |
| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 |
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| 【材料】： | 牛肉500克； 绿茶5克； 红枣25克； 红辣椒1/2个； 大葱1根； 生姜1小块； 桂皮适量； 大料适量； |
| 【调料】： | 食用油30克； 酱油2大匙； 料酒2大匙； 精盐1小匙； 白糖1/2大匙； |
| 【做法】： | 1.牛肉洗净切小块，放清水锅中煮，水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净； 2.葱、姜洗净后分别切成段、片； 3.辣椒洗净切片； 4.往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水，用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时，至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁即可。 |
| 【特点】： | 茶香肉酥，开胃下酒。 |
| 【要点】： | 烧牛肉时放点茶叶，不仅牛肉烂得快，而且有股茶叶的清香。 |
| 【窍门】： | 煮牛肉的小技巧 煮牛肉时，将水烧开后再下牛肉，不仅能减少牛肉中营养成分的流失，而且味道更香。 |
茶香牛肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/151924.htm