| 西兰花牛柳的做法 | |
| 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 |
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| 【材料】： | 牛里脊肉100克； 西兰花150克； 胡萝卜10克； 生姜1小块； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油30克； 香油1小匙； 蚝油3小匙； 胡椒粉少许； 精盐1小匙； 白糖1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.牛肉洗净切成薄片，西兰花洗净切成小颗，胡萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切片； 2.往牛肉里加盐、味精、水淀粉，腌5分钟，烧热油锅，把牛肉片炒至八成熟时盛出； 3.往锅里倒油，烧热，放入姜、胡萝卜、西兰花，调入盐、味精、白糖、蚝油炒至断生时，加入牛肉，撒上胡椒粉，用大火爆炒出香味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 |
| 【特点】： | 鲜嫩香浓，色泽清新。 |
| 【要点】： | 牛肉炒断生后食用，肉质最嫩、味道最醇。 |
| 【窍门】： | 巧增味精鲜味 在起锅前，往菜里撒味精的同时，滴入几滴食醋，趁热翻炒均匀，这样烹制的菜肴不仅味道更为鲜美，而且有利于人体对各种营养成分的消化吸收。 |
西兰花牛柳怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/1694590.htm