酸菜牛肉丝的做法 | |
酸菜历史悠久,一直是中国大陆北方居民喜欢的一种越冬菜,目前市场上酸菜的种类越来越多,酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产,受到由北向南越来越多人的喜爱,您应知道,吃酸菜也有学问! 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 |
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【材料】: | 牛肉300克; 酸菜100克; 大蒜2瓣; 淀粉适量; |
【调料】: | 食用油30克; 酱油1小匙; 辣椒粉2小匙; 精盐1小匙; 味精1/2小匙; |
【做法】: | 1.牛肉洗净切丝,放入碗中,加淀粉、酱油腌5分钟; 2.酸菜洗净切丝; 3.蒜洗净,切末; 4.锅中倒油烧热,放入牛肉丝滑一下,捞起沥油; 5.锅中倒油加热,放入酸菜丝翻炒均匀,加入牛肉丝、盐、辣椒粉、味精炒入味,盛起时撒上蒜末即可。 |
【特点】: | 酸辣可口,开胃下酒。 |
【要点】: | 把牛肉丝放入热油锅中滑一下后应立刻关火盛起,以保留肉的原味。 |
酸菜牛肉丝怎么做参考资料:http://baike.baidu.com/view/4945404.htm