| 金菇牛柳的做法 | |
| 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。 | |
| 【材料】： | 牛里脊肉150克； 金针菇100克； 红辣椒1个； 香葱1棵； 生姜1小块； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油30克； 香油1小匙； 蚝油3小匙； 精盐1小块； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.牛肉洗净切丝，金针菇去根洗净，红椒洗净切段，姜洗净切片，葱洗净切段； 2.往牛肉丝里加盐、味精、水淀粉腌5分钟，烧热油锅，把牛肉丝炒至八成熟盛出； 3.往锅里倒油，放入姜、红椒爆香，下金针菇、盐、味精、白糖、蚝油，再倒入牛肉丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱即可。 |
| 【特点】： | 味道清淡，脆爽可口。 |
| 【要点】： | 注：牛里脊肉即牛柳，是牛身上最嫩的肉。 烧制前先把金针菇放入沸水中焯一下，可去除金针菇本身的异味。 |
金菇牛柳怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5780315.htm