| 东坡牛肉的做法 | |
| 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 | |
| 【材料】： | 牛肉400克； 胡萝卜50克； 白萝卜50克； 香葱1棵； 生姜1小块； 大蒜3瓣； 干辣椒5个； 草果适量； 大料适量； 香叶适量； |
| 【调料】： | 食用油30克； 高汤3大匙； 番茄酱1小匙； 辣椒酱1小匙； 排骨酱1小匙； 花生酱1小匙； 精盐1小匙； 白糖1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.牛肉洗净放入清水锅中煮至七成熟，捞出切成方块； 2.胡萝卜、白萝卜洗净切块； 3.葱、姜、蒜洗净； 4.往锅里倒油，烧热，放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤、葱、姜、蒜、草果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开，再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜，焖烧至入味软烂即可。 |
| 【特点】： | 香辣软糯，味厚滑爽。 |
| 【要点】： | 炖牛肉时，可以放几个山楂进去，这样牛肉会烂得快些，而且有股山楂的清香。 |
东坡牛肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/1444506.htm