| 酸菜炖羊肚的做法 | |
| 羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症状． 适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。 酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜历史悠久，一直是中国大陆北方居民喜欢的一种越冬菜，酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品，而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、L-乳酸菌，易被人体吸收利用，而硝酸盐类在乳酸作用下不能还原成亚硝酸盐，则具有防癌作用。酸菜生食，可增加肠胃中乳酸菌群，对肠道起清洁作用。 |
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| 【材料】： | 熟羊肚400克； 酸菜300克； 大葱1根； 生姜1小块； 大蒜8瓣； |
| 【调料】： | 食用油30克； 香油2小匙； 料酒1/2大匙； 胡椒粉2小匙； 精盐2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水； 2.酸菜切丝； 3.葱、蒜洗净切末； 4.姜洗净切片； 5.将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。 |
| 【特点】： | 汁浓味厚，香而不腻。 |
| 【要点】： | 洗羊肚时加点醋，可以去除异味。 |
酸菜炖羊肚怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4808925.htm