| 铁板牛柳的做法 | |
| 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，特别适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 |
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| 【材料】： | 牛里脊肉150克； 洋葱10克； 红辣椒1个； 青辣椒1/2个； 生姜1小块； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油50克； 香油1小匙； 胡椒粉少许； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面； 2.洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末； 3.往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟； 4.往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。 |
| 【特点】： | 肉嫩味美，鲜香爽口。 |
| 【要点】： | 把牛肉片拍松后再用刀轻轻斩几下，不切断，肉片更容易入味。 |
铁板牛柳怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5787696.htm