| 香辣牛筋的做法 | |
| 牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。 牛筋有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。 |
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| 【材料】： | 牛筋600克； 红辣椒1个； 大葱2根； 大蒜2瓣； 淀粉适量； 注：可酌情配料； |
| 【调料】： | 食用油30克； 香油1小匙； 料酒1小匙； 番茄酱2大匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.把牛筋倒入沸水中稍烫后捞出，切块； 2.葱洗净切长段，和辣椒、大蒜一起略拍； 3.往锅里倒油，烧热，放葱、辣椒、大蒜爆香，再放入牛筋、味精、糖、酒、番茄酱、盐、水，用小火焖煮40分钟，然后夹出葱、辣椒、蒜，用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀即可。 |
| 【特点】： | 色泽红润，辣爽可口。 |
| 【要点】： | 把牛筋放到沸水中稍烫是为了去除牛筋的腥味。 |
香辣牛筋怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4880921.htm