| 酥炸鸡块的做法 | |
| 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 |
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| 【材料】： | 鸡肉500克； 鸡蛋2个； 糯米粉50克； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油500克（实耗80克）； 酱油2小匙； 海鲜酱3小匙； 胡椒粉适量； 精盐1小匙； |
| 【做法】： | 1.鸡肉洗净切块，撒上盐与胡椒粉拌匀； 2.鸡蛋打入碗内，加糯米粉、淀粉、酱油拌成稀糊，放入鸡块拌匀； 3.把食用油倒入锅内，烧至五成热时，把鸡块放进去炸至淡黄色时捞出； 4.待油温升至七成热时， 把鸡块倒入油锅复炸成金黄色立即捞出，食用时蘸上海鲜酱即可。 |
| 【特点】： | 外焦里嫩，酥香可口。 |
| 【要点】： | 在回锅复炸时，油温要高一些，但炸的时间不能太长，否则容易炸焦。 |
酥炸鸡块怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/151168.htm