| 罐子狗肉的做法 | |
| 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。 食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。 |
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| 【材料】： | 带皮狗肉500克； 熟芝麻20克； 大葱2根； 生姜1块； 大蒜10瓣； 干辣椒10个； |
| 【调料】： | 食用油30克； 料酒3大匙； 胡椒粉2小匙； 精盐3小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.把狗肉洗净，放入清水中浸泡1小时，然后捞出洗净，切成两块，放入锅内，加入凉水，煮至狗肉断生时，捞出，洗净；葱洗净切丝；蒜、姜洗净切片； 2.将狗肉块放入锅内，加清水，水要淹没肉块，再加入葱、姜、料酒，盖上盖，用大火烧开，再改用小火焖至八成熟，捞出，拆骨，再将骨头放回汤中继续煮；狗肉沥水后切片； 3.往炒锅内倒油，下入狗肉煸炒几下，烹入料酒、狗骨汤（以淹没狗肉为宜）、干辣椒、盐、味精，盖好盖，焖5分钟，再将焖好的狗肉和汤装在瓦罐内，上笼蒸30分钟，上桌时，撒上芝麻和胡椒粉即可。 |
| 【特点】： | 味道鲜美，软嫩咸香。 |
| 【要点】： | 用清水浸泡狗肉时，可加点大蒜，放几个朝天椒，以去除狗肉的膻味。 |
罐子狗肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/128588.htm