| 家常鹅肉的做法 | |
| 鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。 | |
| 【材料】： | 鹅肉300克； 青笋100克； 红辣椒2个； 大葱1根； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 食用油50克； 酱油3小匙； 料酒3小匙； 豆瓣酱1大匙； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将鹅肉洗净切块； 2.青笋切滚刀块； 3.葱、姜切片； 4.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒； 5.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。 |
| 【特点】： | 咸鲜适口，鹅肉香浓。 |
| 【要点】： | 鹅肉的肉质较粗，烹制时要多炖一会，烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。 |
家常鹅肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5999032.htm