| 扒兔肉的做法 | |
| 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。 | |
| 【材料】： | 兔肉300克； 大葱2根； 生姜1小块； 大蒜5瓣； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 鸡油1大匙； 香油1小匙； 酱油2小匙； 高汤5大匙； 花椒粉2小匙； 辣椒酱1/2大匙； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将兔肉切成长条； 2.葱、蒜、姜洗净切片； 3.把锅烧热，放入鸡油，烧至六成热时投入葱、蒜、姜，炒出香味，放入兔肉条、辣椒酱、花椒粉、酱油、精盐、高汤； 4.烧开后，撇去浮沫，用小火烧至肉烂汁浓时，加味精、香油，再用水淀粉勾芡即可。 |
| 【特点】： | 咸辣适口，肉糯鲜香。 |
| 【要点】： | 新鲜兔肉有点腥，所以在烹制前可将兔肉放入清水中浸泡一小时。 |
扒兔肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6118564.htm