| 多味鸡块的做法 | |
| 桶子鸡又名童子鸡，这两个不同名称，说明它的两大特点：做此鸡必 须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡，因此桶子鸡就成了它的第一名称。 |
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| 【材料】： | 童子鸡1只（约500克）； 香葱3棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 食用油10克； 酱油1小匙； 芝麻酱1小匙； 花椒粉适量； 辣椒粉适量； 香醋1小匙； 精盐3小匙； 白糖1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将鸡宰杀洗净；香葱洗净切段；姜洗净切片； 2.往锅里放适量水，烧开，把鸡放进去，同时加入葱段、姜片、盐，盖上锅盖用大火煮10分钟，将鸡捞出，切成小块，放在盘内； 3.把芝麻酱放在小碗里，加入盐和煮鸡的汤，调成糊状； 4.把辣椒粉放在小碗内加少许盐调和，把食用油烧热，浇在辣椒粉上，拌匀； 5.把花椒粉均匀地撒在鸡块上，再撒上糖、盐，倒入酱油、醋、味精、辣椒粉和芝麻酱，拌匀后即可。 |
| 【特点】： | 色泽美观，酸咸麻辣。 |
| 【要点】： | 此菜口味多样，可根据自己喜好增减调味料。 |
多味鸡块怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5982256.htm