| 香笋红烧鸡的做法 | |
| 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。 |
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| 【材料】： | 鸡约300克； 冬笋100克； 红辣椒1个； 青辣椒1个； 香葱3棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 食用油30克； 酱油1大匙； 料酒1大匙； 精盐1小匙； 白糖1小匙； |
| 【做法】： | 1.鸡切块，放入沸水氽烫一下，笋洗净切滚刀块，辣椒洗净切段； 2.香葱洗净切段，姜洗净切片； 3.把食用油倒入锅内，烧热，爆香葱、辣椒、姜，放入鸡块和笋块再翻炒几下，加入酱油、料酒、盐、糖，先用大火烧开，再改用小火慢慢焖烧约一分钟，最后用大火收汁即可。 |
| 【特点】： | 汁厚味浓，鲜香适口。 |
| 【要点】： | 用大火收干汤汁时需要不时地轻轻翻动，以避免把鸡肉烧糊。 |
香笋红烧鸡怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6028104.htm