干烧鸡翅的做法 | |
鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。 | |
【材料】: | 鸡翅400克; 鸡蛋2个; 香葱2棵; 生姜1小块; 大蒜8瓣; 淀粉适量; 干辣椒5个; |
【调料】: | 食用油50克; 酱油1小匙; 高汤2大匙; 料酒1大匙; 胡椒粉1/2小匙; 豆瓣酱1大匙; 精盐1小匙; 白糖1/2小匙; 味精1/2小匙; |
【做法】: | 1.将鸡翅用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制; 2.葱、姜、蒜洗净切末; 3.锅内放油烧至六成热,将鸡翅放入炸成金黄色时捞出; 4.锅中留底油,将豆瓣酱炒出红色,加高汤稍煮,捞去豆瓣渣,放入鸡翅、姜、蒜、葱、辣椒、酱油、料酒、糖、盐,烧透入味,加味精,随即将汁收浓,装盘即成。 |
【特点】: | 色泽深红,味咸鲜辣。 |
【要点】: | 油炸后的鸡翅容易吸收水分,所以收汁时要防止烧干。 |
干烧鸡翅怎么做参考资料:http://baike.baidu.com/view/56540.htm