| 咸蛋黄南瓜的做法 | |
| 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。 据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。 据《本草纲目》注，南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎。 南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。 |
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| 【材料】： | 南瓜300克； 熟咸鸭蛋4个； 香葱2棵； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 食用油30克； 香油1小匙； 料酒1小匙； 精盐1/2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将南瓜洗净，去皮、去瓤，切成小片； 2.咸鸭蛋去皮后去掉蛋白，把蛋黄切成小丁； 3.葱切成葱花，姜切成小片； 4.往锅里放油，烧热，放入葱、姜、蛋黄丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、味精翻炒均匀，待南瓜熟透后淋入香油即可。 |
| 【特点】： | 咸鲜甘甜，口感绵软。 |
| 【要点】： | 炒蛋黄时要多放一点油，将蛋黄炒香、炒透，否则会有蛋腥味。 |
咸蛋黄南瓜怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4911872.htm