| 油醋香菇的做法 | |
| 香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。 我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。 |
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| 【材料】： | 新鲜香菇400克； 芹菜30克； 大蒜2瓣； |
| 【调料】： | 食用油15克； 橄榄油2小匙； 黑胡椒粉1/2小匙； 红酒醋2小匙； 精盐1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.新鲜香菇洗净，每朵切成4小块； 2.大蒜去皮，切末； 3.芹菜洗净，切末； 4.烧热油锅，加入橄榄油、蒜末、黑胡椒粉爆香后，放入新鲜香菇块，用大火快炒至熟，再加入红酒醋、精盐、水拌炒均匀至入味，起锅前撒上芹菜末即可。 |
| 【特点】： | 微酸适口，菇香味浓。 |
| 【要点】： | 在大型超市可以买到红酒醋。 |
油醋香菇怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4879981.htm