| 金针菇日本豆腐的做法 | |
| 日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身； |
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| 【材料】： | 日本豆腐300克； 金针菇100克； 香葱3棵； 大蒜3瓣； |
| 【调料】： | 食用油500克(实耗30克)； 香油1小匙； 蚝油2小匙； 酱油2小匙； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.金针菇洗净去根，日本豆腐平均切成段，香葱切成末，大蒜切成片； 2.锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起； 3.锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下； 4.加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。 |
| 【特点】： | 质地酥嫩，口感顺滑。 |
| 【要点】： | 烧制前，先把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味。 |
金针菇日本豆腐怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4806598.htm