| 西湖嫩豆腐的做法 | |
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1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。 2．豆腐可以改善人体脂肪结构。 3．食用豆腐可以预防和抵制癌症。 4．食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病。 5．食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。 6．食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力。 7．食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。 8．食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。 |
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| 【材料】： | 豆腐150克； 牛肉20克； 玉米粒20克； 生姜1小块； 香菜1棵； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油20克； 高汤3大匙； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.把豆腐切成小块，牛肉剁成末，生姜切成末，香菜切成末； 2.用锅烧开水，放入精盐、豆腐块、玉米粒，煮约2分钟，倒出待用； 3.烧锅下油烧热，放入生姜末、牛肉末、高汤、精盐、味精、豆腐块、玉米粒煮透，用水淀粉勾芡，撒上香菜末即成。 |
| 【特点】： | 清淡爽滑，鲜嫩可口。 |
| 【要点】： | 可先用热水烫一下豆腐块，这样豆腐入锅时不易碎。 |
| 【窍门】： | 巧防豆腐破碎 将买回的新鲜豆腐先放在淡盐水中浸泡半小时，豆腐在烹饪时就不易破碎；或者将豆腐放入开水中煮几分钟，然后再烹制，豆腐也不易破碎。而且，这样处理过的豆腐，还没有豆腥味。 |
西湖嫩豆腐怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5954331.htm