| 鱼香豆干的做法 | |
| 豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食品。有普宁豆干，黄皮豆干，柏杨豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 |
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| 【材料】： | 豆干300克； 银鱼120克； 红辣椒2个； 香葱1棵； 生姜1小块； 大蒜5瓣； |
| 【调料】： | 食用油30克； 酱油1/2大匙； 料酒1大匙； 豆豉1大匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.豆干洗净，横剖再切成丝，放入热油中煎黄，盛出； 2.银鱼洗净，沥干水分，放入碗中，加入料酒去除腥味备用； 3.生姜、大蒜、香葱洗净，红辣椒洗净、去蒂及籽，均切末备用； 4.锅中倒油烧热，放入银鱼炒香，加入豆豉、酱油、白糖、精盐、味精及其余所有材料炒熟即可。 |
| 【特点】： | 鱼香味浓，可口美味。 |
| 【要点】： | 如果觉得银鱼有鱼腥味，往锅内滴几滴醋即可去腥。 |
鱼香豆干怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5980465.htm