| 蛋炒萝卜丝的做法 | |
| 白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。 如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。 1. 增强机体免疫功能： 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力； 2. 帮助消化： 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化； 3. 帮助营养物质的吸收： 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收； 4. 防癌抗癌： 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。 此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 |
|
| 【材料】： | 白萝卜350克； 鸡蛋4个； 大葱1根； |
| 【调料】： | 食用油30克； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.将萝卜洗净，去皮切成丝，加少许味精、精盐腌制； 2.鸡蛋磕入碗内，打散，冲入少许开水成蛋花； 3.葱去叶切末； 4.锅内倒油，烧至七成热，将萝卜丝放入炒匀，加入葱末并立即撒入蛋花，最后放入味精即成。 |
| 【特点】： | 色彩淡雅，清香脆嫩。 |
| 【要点】： | 萝卜丝腌制后要沥干水再炒，否则有生萝卜味。 |
蛋炒萝卜丝怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/347087.htm