鲜橙鸡蛋饼的做法 | |
鸡蛋性甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的食品。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少,或眩晕
,夜盲;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。 鸡蛋一天吃多少:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。 蛋白好还是蛋黄好:正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。 |
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【材料】: | 鸡蛋3个; 鲜橙100克; 淀粉适量; |
【调料】: | 食用油30克; 牛奶1大匙; 精盐3小匙; 白糖3小匙; 味精1小匙; |
【做法】: | 1.鲜橙去皮切成丁,用牛奶泡好; 2.鸡蛋打散,加入精盐、味精、白糖、鲜橙丁、淀粉拌匀; 3.煎锅内下油,把拌匀的鲜橙丁倒入,用小火煎香铲起切块即可。 |
【特点】: | 嫩滑可口,橙香味浓。 |
【要点】: | 淀粉不要放多了,否则蛋会变硬。 |
【窍门】: | 鸡蛋鲜度巧鉴别 1.观壳法:新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发黑,有的还有油渍。 2.光照法:将蛋对日光处照看,新鲜蛋呈微红色,半透明状,蛋黄轮廓清晰;陈蛋则是模糊的。 3.听音法:把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实,贴蛋壳,无咣当感。臭蛋似喳喳声,空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦啪啦声。 4.盐水法:新鲜蛋体重,陈蛋体轻。如将蛋浸于浓度为10%的盐水中,新鲜蛋沉入水底,陈蛋则漂在水中,而臭蛋则浮于水表面。 |
鲜橙鸡蛋饼怎么做参考资料:http://baike.baidu.com/view/6087092.htm