| 油菜扒金针菇的做法 | |
| 菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。食用部分含蛋白质、脂肪、碳水化合物，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素。菜心可炒食。煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。 金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 |
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| 【材料】： | 油菜心250克； 金针菇200克； 大蒜5瓣； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油25克； 蚝油3小匙； 胡椒粉2小匙； 精盐1小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.油菜、金针菇洗净备用； 2.蒜捣成泥； 3.将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘； 4.将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。 |
| 【特点】： | 口味清淡，色泽美观。 |
| 【要点】： | 炒金针菇时芡汁不宜过多，否则不清爽。 |
油菜扒金针菇怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4796346.htm