| 双色豆腐的做法 | |
| 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。 |
|
| 【材料】： | 豆腐200克； 鸭血200克； 香葱4棵； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油30克； 香油1小匙； 酱油1/2大匙； 黑胡椒粉1小匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.豆腐切成长形厚片，放煎锅内将两面煎黄盛出； 2.鸭血先切成3等份长块，再横切片，放入沸水中汆烫后捞出； 3.香葱洗净，斜切小段，锅内放油，先炒香葱，再放入豆腐片和鸭血块及所有调味料同烧入味即可。 |
| 【特点】： | 滑嫩爽口，红白相间。 |
| 【要点】： | 烧煨的时间不宜过长，否则口感不好。 |
双色豆腐怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/1694698.htm