| 开洋白菜做法 | |
| 白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。 1.、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便的排泄，起帮助消化的功能。对预防肠癌有良好的作用。 2.、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 3.、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。 |
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| 【材料】： | 白菜300克； 香菇30克； 胡萝卜50克； 虾米30克； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油30克； 高汤2大匙； 精盐1小匙； |
| 【做法】： | 1.白菜剥开叶片，洗净、切长块； 2.虾米泡软； 3.胡萝卜去皮切片； 4.香菇泡软，撕成块状； 5.锅中倒入油，烧热，爆香香菇和虾米，放入大白菜和胡萝卜炒至熟软，加精盐、高汤焖煮入味，再加水淀粉勾芡即可。 |
| 【特点】： | 汁浓味鲜，清淡适口。 |
| 【要点】： | 不要把大白菜煮得太烂，否则影响菜肴的口感。 |
开洋白菜怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6045855.htm