| 红烧豆腐的做法 | |
| 豆腐不仅是味美的食品，它还具有养生保健的作用。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等症，并解硫磺、烧酒之毒。 | |
| 【材料】： | 豆腐300克； 胡萝卜30克； 木耳30克； 甜豆荚30克； 蒜苗10克； 红辣椒1个； 生姜1小块； 大蒜1瓣； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油30克； 香油1小匙； 蚝油1小匙； 高汤2大匙； 精盐1小匙； 白糖1小匙； 味精小匙； |
| 【做法】： | 1.豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色； 2.胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用； 3.锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。 |
| 【特点】： | 脆嫩爽口，营养丰富。 |
| 【要点】： | 用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。 |
红烧豆腐怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/167450.htm