| 鲜香豆腐的做法 | |
| 豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 |
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| 【材料】： | 豆腐200克； 瘦猪肉10克； 青豆10克； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 猪油10克； 精盐1小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.豆腐切成厚片，瘦猪肉剁成末，生姜去皮切成末； 2.把豆腐摆入深点的盘内，上面撒上瘦猪肉末、生姜末、青豆、精盐、味精； 3.蒸锅烧开水，放入摆好的豆腐，用大火蒸5分钟后打开盖，加入猪油，再蒸1分钟，拿出即成。 |
| 【特点】： | 色泽淡雅，滑嫩爽口。 |
| 【要点】： | 蒸豆腐的时间不要过长，否则口感不好。 |
鲜香豆腐怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5930551.htm