| 糖醋素排骨的做法 | |
| 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。 蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 |
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| 【材料】： | 蚕豆100克； 油条2根； 芋头10克； 菠萝20克； 洋葱10克； 生姜1小块； |
| 【调料】： | 食用油500克（实耗30克）； 番茄酱1/2大匙； 香醋小匙； 白糖小匙； |
| 【做法】： | 1.将油条分别剪成段，中间用筷子挖空； 2.芋头切成条状； 3.洋葱去外皮，切成块状； 4.姜切末； 5.菠萝切块； 6.将切好的芋头塞入油条中，再放入热油锅中炸至酥脆时，捞出沥干油即为素排骨； 7.锅内放入油，待油烧热后用中火爆香姜末，放入蚕豆、菠萝块及洋葱块拌炒后，放入素排骨、水以及所有调味料一起煮开即可。 |
| 【特点】： | 排骨逼真，甜酸适口。 |
| 【要点】： | 要把芋头切细一些，这样更容易炒熟。 |
糖醋素排骨怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/151279.htm