| 素回锅肉的做法 | |
| 冬瓜减肥法自古就被认为是不错的减肥方法，冬瓜与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，冬瓜减肥法让你快速瘦下来并不难！ 冬瓜减肥法科学根据： 冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。 冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要作用。 |
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| 【材料】： | 冬瓜250克； 红辣椒1个； 蒜苗10克； 生姜1小块； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油500克（实耗50克）； 酱油2小匙； 豆瓣酱2小匙； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.冬瓜去皮去籽切成长片，红椒切片，蒜苗切段，生姜去皮切片； 2.往冬瓜里加入淀粉拌匀，烧热油锅，将冬瓜片炸至金黄，捞起沥油； 3.锅内留底油，放入姜、豆瓣酱、红椒、蒜苗翻炒至断生，加入冬瓜片，调入盐、味精、糖、酱油，调中火炒透，用水淀粉勾芡，倒入盘中即可。 |
| 【特点】： | 香辣可口，脆嫩鲜香。 |
| 【要点】： | 炸好的冬瓜不要在锅里翻炒太久，否则汤汁会浸软冬瓜表层脆皮，从而影响口感。 |
素回锅肉怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/120912.htm