| 雪里蕻炒香干的做法 | |
| 雪里蕻又名雪里红、春不老，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。性温，味甘辛。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。 雪里蕻的食疗作用 1.醒脑提神：雪里蕻含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。 2．解毒消肿：雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。 3．开胃消食：雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 4．明目利膈，宽肠通便：雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。 |
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| 【材料】： | 香干300克； 雪里蕻100克； 红辣椒2个； 香葱1棵； |
| 【调料】： | 食用油30克； 精盐1小匙； 白糖1/2小匙； 味精1/2小匙； |
| 【做法】： | 1.香干洗净、切丁； 2.香葱洗净，切末； 3.红辣椒洗净，切末； 4.锅中倒油烧热，爆香葱末，放入香干丁快炒一下，加入雪里蕻，拌炒数下，再加入红辣椒末炒出辣味，加入精盐、白糖、味精炒匀即可。 |
| 【特点】： | 清爽香辣，开胃下酒。 |
| 【要点】： | 可先用高汤把雪里蕻煨烧一下，味道会更好。 |
雪里蕻炒香干怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6026974.htm