| 菠菜干贝汤的做法 | |
| 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。 菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等 维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。 |
|
| 【材料】： | 干贝10克； 菠菜250克； 鸡蛋2个； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油20克； 鸡油1小匙； 料酒1/4大匙； 胡椒粉1小匙； 精盐2小匙； |
| 【做法】： | 1.干贝洗净，放碗内加料酒、清水浸泡30分钟； 2.菠菜洗净，撕开； 3.鸡蛋只取蛋清； 4.干贝上蒸锅蒸30分钟后取出，揉散，汤汁留用； 5.锅内倒入油，烧热，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出； 6.烧沸蒸干贝的汤，下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花，淋入鸡油，倒入菠菜煮熟，用水淀粉勾芡即可。 |
| 【特点】： | 色泽清新，味淡鲜美。 |
| 【要点】： | 蒸干贝时如果放入少许葱姜，干贝的味道会更加鲜美。 |
| 【窍门】： | 巧去菠菜涩味 菠菜营养丰富，但有涩味，去除涩味的方法是：将洗好的菠菜放在开水中烫一烫，捞起再炒，即可去掉涩味。而且，经开水烫后，菠菜中的草酸也同时被除掉了。草酸会影响人体吸收菠菜本身所含的钙质。 |
菠菜干贝汤怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/188399.htm