| 蛋丝虾酱的做法 | |
| 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 | |
| 【材料】： | 白米饭300克； 虾仁80克； 鸡蛋2个； 洋葱10克； 红辣椒2个； 四季豆20克； 大蒜3瓣； |
| 【调料】： | 食用油20克； 虾酱20克； 自制虾酱粉1/3大匙； 柠檬汁1/3大匙； 鱼露1/2大匙； 精盐1/4小匙； |
| 【做法】： | 1.虾仁洗净，挑去泥肠；大蒜、洋葱、红辣椒分别切碎；四季豆切丝备用； 2.烧热油锅，爆香大蒜、洋葱，加入1个鸡蛋打散，用中火炒熟，倒入白米饭，再加入虾酱和精盐拌匀，起锅前撒入自制虾酱粉，盛盘； 3.虾仁放入热油锅中用大火快炒，加入红辣椒和柠檬汁、鱼露炒熟； 4.烧热油锅，将另一个鸡蛋打散，煎成蛋皮，切丝；四季豆入沸水汆烫，捞起沥干水分后，加精盐调味； 5.将蛋皮丝、四季豆放在饭上，最后铺上虾仁即可。 |
| 【特点】： | 鲜香可口，异国风味。 |
| 【要点】： | 把买来的虾酱放入烤箱，用120℃高温烤至干酥，即为自制虾酱粉。 |
蛋丝虾酱饭怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6105495.htm