| 香芋排骨粥的做法 | |
| 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用； 2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用； 3.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症； 4.芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症； 5.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 |
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| 【材料】： | 大米150克； 排骨300克； 芋头200克； |
| 【调料】： | 食用油500克(实耗40克)； 精盐1小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.排骨洗净，切块，用沸水汆烫一下即捞起备用； 2.大米洗净后拌少许油； 3.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入热油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥油； 4.将米放入粥锅，加水煮开，转小火一边搅一边煮约20分钟，再放入排骨继续煮30分钟； 5.最后放入芋头一起煮10分钟，加入其余所有调味料拌匀即可。 |
| 【特点】： | 香鲜味美，风味独特。 |
| 【要点】： | 如不爱吃油炸的芋头，也可以用蒸熟的芋头。 |
香芋排骨粥怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/375264.htm