| 鱼球生菜粥的做法 | |
| 鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。鲮鱼产量大、单产高、价格适中以及质量上乘，是市场的畅销货。广东省大部分集中起水的养殖鲮鱼都是活鱼速冻，冻结的鱼眼球仍凸出明亮，宛如活鱼一般。家庭食用除一般食法外，还可做鱼丸，工厂生产的豆鼓鲮鱼罐头和冻鲮鱼一样，行销全国各地。鲮鱼也可入药，具有健筋骨、活血行气、逐水利温之功效。 | |
| 【材料】： | 大米150克； 鲮鱼肉300克； 荸荠10克； 海米10克； 生菜100克； 生姜少许； 陈皮1小片； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油5克； 胡椒粉适量； 精盐1/4小匙； 白糖1/4小匙； |
| 【做法】： | 1.大米洗净，用少量油拌匀，放入粥锅，加水开火煮，转中火煮约30分钟； 2.生姜洗净切丝；陈皮、荸荠与海米洗净切末； 3.鲮鱼绞碎，加入陈皮、荸荠与海米，并放入精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉拌匀，摔打成有弹性的鱼球；生菜切丝，洗净后沥干； 4.用汤匙将鱼球拨入快煮好的粥锅内煮熟，加入生菜丝，拌匀即可关火； 5.最后撒上生姜丝和精盐、胡椒粉调味即可盛出食用。 |
| 【特点】： | 味道鲜美，营养丰富。 |
| 【要点】： | 鱼球最好用沸水汆烫后再放入粥锅，以去除鱼腥味。 |
鱼球生菜粥怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/5099441.htm