| 金菇田螺汤的做法 | |
| 金针菇中赖氨酸含量特别高，含锌量也比高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝脏病及胃、肠道溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 田螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，可治目疾。传说八月十五吃田螺，可使眼睛“明如秋月”。螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品。螺肉具有清热明目、利水通淋等功效，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。田螺对狐臭还有一定作用。 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 |
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| 【材料】： | 金针菇50克； 罐装田螺肉1听； 豆腐300克； 香葱2棵； |
| 【调料】： | 胡椒粉1小匙； 精盐1小匙； |
| 【做法】： | 1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫，然后捞出； 2.豆腐切成条状，香葱洗净切段； 3.锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮； 4.加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。 |
| 【特点】： | 汤汁鲜美，清淡适口。 |
| 【要点】： | 做此汤也可以用新鲜田螺肉。 |
金菇田螺汤怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/4334674.htm