| 西红柿牛肉汤的做法 | |
| 番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适合中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩者食用。 |
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| 【材料】： | 牛肉1000克； 西红柿200克； 豆皮100克； |
| 【调料】： | 香油2小匙； 高汤30大匙； 精盐3小匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半； 2.牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红； 3.最后放入香油、精盐、味精即可。 |
| 【特点】： | 营养丰富，汤汁鲜美。 |
| 【要点】： | 如果加点番茄酱，汤汁会更加醇厚。 |
| 【技巧】： | 去除番茄皮的方法 （1）把开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剥掉了。 （2）把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕番茄皮，就很容易了。 |
西红柿牛肉汤怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/151936.htm