| 酸甜红薯片的做法 | |
| 红薯又名番薯山芋、地瓜等名，地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。 遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。 红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。 |
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| 【材料】： | 红薯200克； 鸡蛋1个； 淀粉适量； |
| 【调料】： | 食用油50克； 浓缩橙汁50克； 精盐3小匙； 白糖1/2匙； 味精1小匙； |
| 【做法】： | 1.红薯去皮洗净切厚片，用开水煮至刚熟捞起； 2.鸡蛋打散后加入精盐、白糖、干淀粉调成糊，把红薯片放入挂糊； 3.平底锅内倒油，放入红薯，用小火煎至两面金黄熟透后铲起摆入盘内； 4.锅内留底油，加水、橙汁烧开，用水淀粉勾芡，淋在煎好的红薯上面即可。 |
| 【特点】： | 酸甜适口，橙香味浓。 |
| 【要点】： | 挂糊前先往薯片上拍一点干面粉，这样更容易挂糊。 |
酸甜红薯片怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6017380.htm